Laudum Fondillón Ροζέ κρασί

Ο Bocopa συνεχίζει τη μεγάλη παράδοση αυτού του κρασιού, το οποίο πήρε το όνομα του Αλικάντε σε όλες τις ηπείρους. Το κρασί Fondillon ήταν το πρώτο κρασί που έκανε το γύρο του κόσμου με το Magallanes και το El Cano.

Το Laudum Fondillón Gran Reserva προέρχεται από το στέλεχος Monastrell, του οποίου τα επιλεγμένα σταφύλια, από μικρούς και γλυκούς κόκκους, συλλέγονται πολύ ώριμα για να αυξήσουν την ήδη υψηλή συγκέντρωσή τους σε ζάχαρη.

Έχει παραμείνει σε παλιά δρύινα βαρέλια για περίπου 28 χρόνια και στη συνέχεια περισσότερο από 2 χρόνια στη φιάλη για να το απολαύσετε από το 2019.

Χρώμα: Στην οπτική φάση είναι διαυγές και φωτεινό, με μεσαία στρώση και ωραίο χρώμα μαόνι με κεχριμπαρένια τελειώματα.

Μύτη: Το κρασί fondillon από το Αλικάντε έχει μια πολύ ευρεία, σύνθετη μύτη με καλή αρωματική ένταση, όπου ξεχωρίζουν τόσο ώριμα όσο και γλυκά φρούτα (μαύρα δαμάσκηνα, χουρμάδες) και ειρηνικά φρούτα (σταφίδες, αποξηραμένα σύκα, orejones...) και λικέρ όπως κεράσια σε λικέρ, καθώς και νότες κακάο, φουντουκιού, ξανθού καπνού.

Στόμα: Είναι εξαιρετικά ισορροπημένο. Η είσοδός του είναι κομψή και μεταξένια, όπου το φυσικό υπολειμματικό σάκχαρο είναι απόλυτα ισορροπημένο με την οξύτητα, με τέτοιο τρόπο ώστε να είναι φρέσκο και όχι πηχτό, χυμένο. Έχει μια πολύ μακρά και επίμονη επίγευση, όπου τα ειρηνικά φρούτα, οι νότες λικέρ και οι φρυγανιές αφήνουν μια πολύ ευχάριστη αίσθηση.

Ιδανικό για επιδόρπια, μαντολάτο, τοστ και εξαιρετική συνοδεία σε μεγάλα δείπνα. Πριν, ως απεριτίφ, με μπλε τυριά, αντζούγιες, μοχάμα ή αυγοτάραχο.