Las Violetas Ερυθροί οίνοι

Οινοποίηση: αυθόρμητη αλκοολική ζύμωση, σε δεξαμενή σκυροδέματος, 15% ολόκληρη, με θερμοκρασίες μεταξύ 18-26 ºC. Μόλις τελείωσε, ο ανοξείδωτος χάλυβας ανακαλύφθηκε και στη συνέχεια μεταφέρθηκε σε μια δεξαμενή 100 hl σλοβενικού ξύλου (Mastro Bottaio cooperage) όπου το κρασί ξεκουράζεται για 14 μήνες και εκτελεί μηλογαλακτική. Τον Νοέμβριο, το κρασί βασανίζεται και φιλτράρεται μόνο μία φορά.

Χρώμα Pickaxe με πολύ φωτεινή και καθαρή μεσαία-χαμηλή στρώση. Οι λουλουδένιες νότες ξεχωρίζουν, ο μεσογειακός χαρακτήρας με πικάντικη μύτη και μυώδες και έντονο στόμα, μια λεπτή, κομψή αίσθηση που υπόσχεται μια πολύ καλή εξέλιξη στο μπουκάλι.