Viña del Olivo Ερυθροί οίνοι

Η Viña del Olivo Reserva στοχεύει να είναι η μέγιστη έκφραση του terroir Contino, καθώς είναι ένα από τα λίγα ασβεστολιθικά αργιλώδη κτήματα στο Contino (τα υπόλοιπα είναι σχεδόν όλα προσχωσιγενή) με πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε ενεργό ασβεστόλιθο, κλίση 5 έως 7% με νότια έκθεση, βρόχινο και χωρίς τη χρήση ζιζανιοκτόνων και οργανικής λίπανσης. Ορυκτό και παλαιωμένο κρασί, που εκφράζει τον νεωτερισμό του με αρμονία και ισορροπία.

Όμορφο κερασί χρώμα με ιώδεις ανταύγειες, με ψηλό στρώμα. Καθαρό και φωτεινό. Έντονο, λεπτό και πολύπλοκο. Μια καλή διαδοχή αρωμάτων που ξεκινά με ένα έντονο ώριμο κόκκινο και μαύρο φρούτο που δίνει τη θέση του σε ανθικές, ντελικάτες βαλσαμικές και λεπτές πικάντικες αισθήσεις. Στο στόμα έχει καλή επίθεση, έντονη και λεία, κομψή μέση υπερώα, με εκφραστικούς κόκκινους και βαλσαμικούς καρπούς με ώριμες, ολοκληρωμένες, πολύ ευχάριστες τανίνες και υπέροχη οξύτητα. Τελειώστε με μακριές και βαθιές πικρές νότες.

Μαγειρευτά, Αλλαντικά, Ψητά κόκκινα κρέατα, Μοσχογαλή, Πρόβειο τυρί