Tío Uco Ερυθροί οίνοι

Tío Uco es un vino de pueblo procedente de El pego. Mezcla de tres parcelas de las cuales una es viña “joven” de 35 años y las otras 2 viñas viejas de 93 y 89 años.

Buscando recuperar las técnicas típicas de la elaboración extendida por la zona, y huyendo del rumbo que la denominación de origen Toro ha tomado en los últimos tiempos, fermenta con raspón durante 15 días en depósitos de inoxidable para luego pasar a foudres de madera durante 6-8 meses.

Vista: Rojo picota con ribetes violáceos, cuerpo medio.

Nariz: Intenso, con fruta madura (mora, arándano), notas especiadas (anís, regaliz) y balsámicas, toques mentolados.

Boca: Potente pero sedoso, muy afrutado, fresco, con taninos maduros y finos, buena acidez y un final largo y sabroso.

Quesos blandos, Carnes rojas, Arroces, Carnes blancas, Embutidos