Secret del Priorat Ερυθροί οίνοι

Το Secret del Priorat μιλά για την τυπικότητα και την ποικιλομορφία αυτής της τεράστιας περιοχής, μιας γης μικρών θαυμάτων που συμβαίνουν καθημερινά, όπως τα λουλούδια μιας μοναχικής αμυγδαλιάς στη μέση του αμπελώνα. Το μαγικό τοπίο του Πιεράτ μας δίνει αυτό το φιλικό και ντελικάτο κρασί, ως φόρο τιμής στο τοπίο αυτής της περιοχής, με τις απότομες πλαγιές και τα εδάφη llicorella, και στην ηρωική αμπελοκαλλιέργεια αυτής της περιοχής, όπου η φύση κυριαρχεί πάνω απ 'όλα.

Παλαιώνει για 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια δεύτερης χρήσης.

Χρώμα: Φωτεινό και λαμπερό ρουμπίνι.

Μύτη: Σαγηνευτική στη μύτη, συνδυάζει λουλουδένιες (ροζ) και πικάντικες (γαρύφαλλο) νότες με ένα υπέροχο άρωμα μαρμελάδας κόκκινων φρούτων.

Στόμα: Είναι πανέμορφο, με μια πολύ λεπτή τανίνη που μοιάζει με μεταξωτό ύφασμα. Στη μακρά και μυστηριώδη πορεία του σκορπίζει δόξα (αρώματα γαρύφαλλου και καφέ, κακάο και ευκαλύπτου, ευγενές ξύλο και μια τελευταία νότα ζαχαρωμένου φλοιού πορτοκαλιού). Εκπλήσσει στη χορδή της λιχουδιάς και του βάθους, σαν το μυστικό της να ήταν αυτό του χώματος όπου γεννιέται: μια αντανάκλαση του ήλιου στη λαμπερή πέτρα.

Για την ένταση και το βάθος του, ταιριάζει τέλεια με ψητά κρέατα, και οι πικάντικες νότες του ενισχύουν τις συνταγές με σάλτσες πιπεριάς ή αρωματικά βότανα (δεντρολίβανο, θυμάρι). Λόγω της νοστιμιάς του, μπορεί να συνοδεύσει και πιάτα με λαχανικά όπως η μελιτζάνα. Είναι το ιδανικό συνοδευτικό για ημίσκληρα τυριά.