Reserva 904 - Ερυθροί οίνοι

Μετά από αλκοολικές και μηλογαλακτικές ζυμώσεις, τον Ιανουάριο του 2005 τα κρασιά μεταφέρθηκαν σε αμερικανικά δρύινα βαρέλια 4 ετών, όπου παρέμειναν για τέσσερα χρόνια. Κατά τη διάρκεια της παλαίωσής του, μεταφερόταν κάθε έξι μήνες με την παραδοσιακή μέθοδο από βαρέλι σε βαρέλι. Από τον Φεβρουάριο του 2009, το κρασί παρέμεινε στη φιάλη, στρογγυλεύοντας και βελτιώνοντας περαιτέρω τα οργανοληπτικά του συστατικά.

Ένα φωτεινό, μεσαίας στρώσης κόκκινο κρασί κεράσι με μια ελαφριά άκρη πλακιδίων. Έντονο άρωμα, κομψό, πολύπλοκο, αναδεικνύοντας τις νότες βαλσάμικου, βανίλιας, καρύδας, σοκολάτας και τρούφας, που περιβάλλουν ένα φόντο ζαχαρωμένων φρούτων. Στο στόμα είναι ισορροπημένο, με κομψή οξύτητα και περιβάλλουσες, λεπτές και μεταξένιες τανίνες. Η επίγευσή του είναι μακρά και σύνθετη με νότες από ψητά, μπαχαρικά και ζαχαρωμένα φρούτα. Ένα κρασί που το πέρασμα του χρόνου στο μπουκάλι συνεχίζει να γυαλίζει και να γεμίζει με φινέτσα και κομψότητα.

Ψητά κόκκινα κρέατα, Σιβέτ, παλαιωμένα τυριά, Σοκολάτα, Ιβηρικό Ζαμπόν Βελανιδιάς.