L'Equilibrista Garnacha Ερυθροί οίνοι

Το L'Equilibrista Garnacha είναι ένα κόκκινο κρασί με καταλανική ονομασία προέλευσης και παράγεται από σταφύλια Garnacha, Syrah και Cariñena.

Επεξεργασία: Αποβοστρύχωση και ζύμωση με τους ζυμομύκητες του ίδιου του σταφυλιού σε ανοξείδωτες δεξαμενές από 100 έως 200 hl σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 21-28 ºC, κάνοντας καθημερινές αντλίες. Μόλις ολοκληρωθεί η αλκοολική ζύμωση, η δεξαμενή αποκαλύπτεται για να γίνει στη συνέχεια η μηλογαλακτική ζύμωση αυθόρμητα στις ίδιες δεξαμενές στους 18-20 ºC.

Παλαίωση: 14 μήνες σε βαρέλια 225 και 500 L γαλλικής Allier και αμερικανικής δρυός για samsó, από διαφορετικές συνεργασίες.

Πολύ έντονο και σκούρο κόκκινο του κερασιού. Μας απολαμβάνει στη μύτη, με νότες κερασιού, μούρων, λευκών λουλουδιών και ροδοπέταλων, και είναι πολύ ευχάριστο στον ουρανίσκο, με κρεμώδη, άπληστη και φρουτώδη και βαθιά πρώτη κρούση. Δίκαιη και ισορροπημένη συγκέντρωση, νότες μενθόλης και μαλακή τανίνη. Ένα ορεκτικό και ζουμερό Grenache.