Las Moradas Initio Ερυθροί οίνοι

Το Las Moradas Initio είναι το πρώτο κόκκινο ECO του οινοποιείου. Παρασκευάζεται με σταφύλια από προνομιούχα Grenache ηλικίας μεταξύ 50 και 112 ετών, φυτεμένα σε υψόμετρο σχεδόν 900 μ. σε γρανιτικά εδάφη άμμου και πετρωμάτων, καλλιεργημένα με τη δική τους φυσική, οικολογική και βιοδυναμική σφραγίδα. Ο ορυκτός χαρακτήρας των αμπελώνων μαλακώνει με την παλαίωσή τους σε δρύινα βαρέλια επεξεργασμένα οικόπεδο με οικόπεδο. Αφού ξεκουραστεί στη φιάλη, το Initio αντικατοπτρίζει σαφέστερα τον χαρακτήρα του συγκεκριμένου αμπελώνα, ορυκτού, βαθύ και με νόστιμες τανίνες, αναμφίβολα την καρδιά του οινοποιείου.

Καθαρό και έντονο κερασοκόκκινο χρώμα. Στη μύτη, η κυρίαρχη ποικιλία (Grenache) και η πλήρης ωριμότητα της συγκομιδής των παλαιών αμπελιών είναι επίσης σαφής. Άρωμα φρέσκων φρούτων κακάο, δαμάσκηνου και καρπουζιού. Γλυκές τανίνες, νότες βαλσάμικου και ορυκτό υπόβαθρο. Λιπαρό και ισχυρό στον ουρανίσκο, νόστιμο και δομημένο.

Στιφάδο κόκκινου κρέατος, θηραμάτων και παστών τυριών.