Jalifa Amontillado Solera Especial 30 Años

Γλεύκος του πρώτου κρόκου των καλύτερων πληρωμών μας, στατική μετάγγιση στο κρύο και ζύμωση στους 22ºC, έγκαιρη κάθαρση, ταξινόμηση με φινέτσα, οχύρωση στους 15º με τα καλύτερα αποστάγματα κρασιού για την απόκτηση των παραδοσιακών επί του σκάφους, βήμα στο σύστημα γήρανσης και δυναμικής γήρανσης, κλασικό Jerez του Criaderas και Soleras, από το 15ο criadera όπου η βιολογική γήρανση λαμβάνει χώρα κάτω από το πέπλο του λουλουδιού στις παραδοσιακές δρύινες μπότες κατά προτίμηση αμερικανικής 30 και 36 @ χωρητικότητα για μέσο ελάχιστο χρονικό διάστημα 8 ετών και μέχρι να συνεχιστεί το 6ο εκκολαπτήριο, άλλα 22 χρόνια, σε οξειδωτική γήρανση μέχρι να φτάσει στο solera από όπου γίνεται ο \"σάκος\" για κατανάλωση.

Χρωματιστό κρασί ανάμεσα σε πολύ παλιό χρυσό και κεχριωμένο, πολύ φωτεινό. Πολύ πικάντες και έντονο και πολύπλοκο άρωμα με μικρές αναμνήσεις από το λεπτό που ήταν και ξηρούς καρπούς και φουντούκι. Ξηρό, μόνο οξύτητα με πολύ σώμα και χαρακτήρα, πολύ κομψό και επίμονο στο στόμα, retronasally εξαιρετικά εκφραστικό και αυτό δεν ξεχνιέται εύκολα. Ιδανικό για απεριτίφ συνοδευόμενο από καλό τυρί, ζαμπόν και θαλασσινά.