Finca la Colina Λευκοί οίνοι

Το Finca la Colina είναι ένα λευκό κρασί με ονομασία προέλευσης Rueda και παράγεται από σταφύλια Verdejo. Προέρχεται από παλιές ποικιλίες που επιλέχθηκαν και βρίσκονται στο Finca La Colina με παλαίωση σε οινολάσπη.

Μετά τη συγκομιδή, εκτελούμε εκχύλιση με προτίμηση στο κρύο σε θερμοκρασία μικρότερη των 6° C και πιέζουμε, επιλέγοντας τον κρόκο υψηλότερης ποιότητας.Μόλις καθαριστεί, ζυμώνεται σε χαμηλή θερμοκρασία κάτω των 14ºC, προσδίδοντάς του έντονη αρωματικότητα και γευστική ισορροπία, αυξάνοντας τον ποικιλιακό του χαρακτήρα.Η Finca la Colina μεγαλώνει με τις οινολάσπες της για 4-5 μήνες χρησιμοποιώντας την τεχνική Batonage που μας επιτρέπει να αποκτήσουμε την αναγνωρισμένη λιπαρή αίσθηση και τον χαρακτηριστικό όγκο της στο στόμα.Ένα κομψό, εκφραστικό και μακρύ κρασί.Το Verdejo όσων γνωρίζουν το Verdejos

Κίτρινο χρώμα με πρασινωπές αντανακλάσεις. Άφθονοι υπαινιγμοί μάραθου, με ποώδη (πυξάρι) και πράσινες νότες μήλου. Γευστικό, δυνατό, δομημένο, με όγκο και ευχάριστη αίσθηση λιπαρότητας. Με το χαρακτηριστικό πικρό άγγιγμα του Verdejo. Μακρύ και επίμονο

Ζεστά χτένια ή καραβίδες, καρπάτσιο, επεξεργασμένα ψάρια, κρέατα με το φυσικό τους χυμό και τυριά.