Finca la Colina Λευκοί οίνοι

Ο Λευκός Οίνος Finca la Colina , από τη σοδιά του 2022, είναι ένα εξαιρετικό δείγμα της ποικιλίας Verdejo με προέλευση από την ετικέτα Denominación de Origen Rueda. Παράγεται από επιλεγμένα παλιά αμπέλια που βρίσκονται στη Finca La Colina, και υποβάλλεται σε διαδικασία ωρίμανσης με τις λεγόμενες "λίγες". Η διαδικασία περιλαμβάνει ψυχρή εκχύλιση κάτω από 6°C, ακολουθούμενη από προσεκτική πίεση, προκειμένου να παραχθεί ο καλύτερος ποιοτικά "mosto yema".

Η ζύμωση πραγματοποιείται σε χαμηλή θερμοκρασία, κάτω από 14°C, γεγονός που προσφέρει στον οίνο ένα έντονο αρμονικό άρωμα και γεύση, ενισχύοντας το χαρακτηριστικό του χαρακτήρα Verdejo. Ο Finca la Colina ωριμάζει πάνω στις "λίγες" του για 4-5 μήνες με τη μέθοδο Batonage, κάτι που ενισχύει την κρεμώδη αίσθηση και τον πολυδιάστατο όγκο στο στόμα.

Ο οίνος διαθέτει ένα όμορφο κίτρινο χρώμα με πράσινες αποχρώσεις, και αναδύει εξεζητημένα αρώματα από μάραθο, χορτώδη στοιχεία και πράσινο μήλο. Η γεύση είναι γεμάτη, δυνατή και δομημένη, αφήνοντας μία ευχάριστη κρεμώδη αίσθηση στο στόμα και την χαρακτηριστική πικρή επίγευση που προσφέρει η ποικιλία Verdejo.

Ο Finca la Colina είναι ιδανικός να συνοδέψει ζεστές σαλάτες με γαρίδες ή καραβίδες, carpaccios, ψάρια με λεπτές παρασκευές, φυσικά κρέατα και τυριά. Ένας εκλεπτυσμένος οίνος που αποζητά την προσοχή των γνώστες.