Pujanza Norte Ερυθροί οίνοι

Μοναδικός αμπελώνας που δέχεται τους ανέμους από το βορρά απευθείας και που κάθεται σε ένα έδαφος όπου ο ασβεστολιθικός βράχος είναι μόλις 50 εκατοστά από την επιφάνεια. Αυτά τα δύο χαρακτηριστικά, μαζί με το υψόμετρο (720

μέτρα), προσδίδουν στο Pujanza Norte μια αξιοσημείωτη φρεσκάδα και οξύτητα που διατηρείται τρύγος μετά τον τρύγο λόγω της συνέπειας του αμπελώνα. Ένα δυνατό και ώριμο κρασί. Με ταυτότητα, πολύ εκφραστική και δύσκολο να ξεχαστεί.

Έντονο κερασινό χρώμα με ιώδη ιριδισμό. Καθαρό και φωτεινό.

Στη μύτη, ο φρουτώδης χαρακτήρας είναι πιο λεπτός στο Pujanza Norte, με την παρουσία άγριων φρούτων, μπαχαρικών και ένα πολύ καλά ενσωματωμένο ξύλο. Η ορυκτότητά του δείχνει την επίδραση των ασβεστολιθικών εδαφών από τα οποία προέρχεται.

Ισχυρό και ευρύ στον ουρανίσκο, με σταθερές αλλά όχι επιθετικές τανίνες. Ζωντανή, αλλά ταυτόχρονα με μεγάλη ισορροπία μεταξύ σώματος, οξύτητας και αλκοόλ. Φρουτώδης επίγευση, πολύ εκφραστική, επίμονη.

Ρύζι με κρέας, παϊδάκια παϊδάκια και πάπια με κόκκινα μούρα.