Gratallops Ερυθροί οίνοι

Το Gratallops είναι το Vi de Vila του Álvaro Palacios. Ένα υπέροχο κρασί που δείχνει τις μεγάλες δυνατότητες και τη δομή των κρασιών Priorat. Πρόκειται για φρέσκα, ελαφριά κρασιά, με προσωπικότητα πολύ καθορισμένη από το terroir, με αποτέλεσμα ορυκτά και ισχυρά. Αυτός είναι ο οίνος με τον οποίο ο Álvaro Palacios επιδιώκει να εκφράσει τη μοναδικότητα και την ποικιλομορφία των τοπίων της περιοχής Gratallops. Γεννιέται από μια προσεκτική επιλογή των σταφυλιών των τοπικών ποικιλιών: Garnacha και Cariñena και, σε αυτόν τον τρύγο, έχει επίσης μια μικρή συμβολή των Garnacha Blanca, Macabeo και Pedro Ximénez. από τα στοιχεία Coll del Corral, Ermites, Torrent, Sorts-Les-Planes, Mas d'en Pallarès, Manyetes, Obagues και Socarrats. Κάθε μέρος ονομαστικά, όπως γινόταν και στο παρελθόν.

Αρωματικό και με προφίλ από βρεγμένο σχιστόλιθο, ξηρούς καρπούς, βότανα και ξινά μούρα. Ζωντανός ουρανίσκος με μεγάλη οξύτητα, πολύ φρέσκος. Λεπτές τανίνες και ευχάριστη υφή. Υπάρχουν αποχρώσεις γλυκών μπαχαρικών και ώριμων φρούτων στο τέλος. Χοιρινό, παϊδάκια, στιφάδο και ιβηρικό ζαμπόν.