Garnacha Salvaje del Moncayo Ερυθροί οίνοι

Αμπελώνες που βρίσκονται σε υπερυψωμένο ενδιάμεσο, στη βόρεια πλευρά του Μονκάγιο σε υψόμετρο 810 μ. Πετρώδες έδαφος με υψηλό ποσοστό σχιστόλιθου και βότσαλα. Χειροκίνητη συγκομιδή κατά την τρίτη εβδομάδα του Οκτωβρίου. • Προετοιμασία: Ζύμωση σε λιγότερο από 25oC σε ανοξείδωτες δεξαμενές και διαβροχή για 2 εβδομάδες. Παλαιωμένος για 5 μήνες στα γαλλικά δρύινα βαρέλια. Οπτική: Καφέ χρώμα κερασιού, φωτεινό και με μικρά τελειώματα. Μύτη: Αρώματα κόκκινων φρούτων, άγριων μούρων και μια ς πινελιάς λαχανικών. Στόμα: Νόστιμο, ισορροπημένο, πολύ φρουτώδες, κυρίως φράουλες και σμέουρα, και ένα γλυκό φινίρισμα. Σύνθετες σαλάτες, πρόβεια τυριά, λευκά κρέατα με σάλτσα, ψητό αρνί, αλλαντικά, ριζότο, ψητά, ρύζι κρέατος.