Finca La Emperatriz - Cuvée Especial Ερυθροί οίνοι

ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ: ΠΙΝΑΚΑΣ ΕΠΙΛΟΓΗΣ. 100% αποπροσανατολισμένο και 40% συμπιεσμένο. Τα σταφύλια ζυμώνονται σε μια δεξαμενή από σκυρόδεμα. Τα Tempranillo, Grenache και Viura συλλέγονται ταυτόχρονα, επωάζονται στην ίδια δεξαμενή και διαβρέχονται με κρύο για 5 ημέρες.

Ζυμώνεται με γηγενείς ζύμες και ενισχύεται ελαφρά μία φορά την ημέρα. Μετά από 20 ημέρες μεταζυμωτικής διαβροχής, ανακαλύπτεται απευθείας στο βαρέλι για να κάνει MLF.

Παλαίωση: 18 μήνες σε βαρέλια, 60% γαλλική δρυς πρώτης χρήσης και 40% αμερικανική δρυς δεύτερης χρήσης.

Όραση: Βυσσινί με καφέ αποχρώσεις, λαμπερό και ελκυστικό στο μάτι.

Μύτη: Δείχνει πολυπλοκότητα και φινέτσα, αναδεικνύοντας τα αρώματα των κόκκινων φρούτων στην εποχή τους μαζί με πικάντικες, λουλουδένιες νότες και αναμνήσεις από εκλεκτά ξύλα και κόκκινη γλυκόριζα.

Στόμα: Παρουσιάζει εξαιρετική ισορροπία, με αποτέλεσμα να είναι άφθονο και γευστικό. Απολαύστε ένα γλυκό, περιτυλιγμένο, φρέσκο και μεταξένιο βήμα, καθώς και ένα μακρύ και επίμονο φινίρισμα.

Κόκκινα κρέατα σχάρας, ψητά κόκκινα κρέατα ή μικρά θηράματα.