Vino de Misa Miro

Μερική ζύμωση καθαρού γλεύκους σταφυλιών, δηλαδή μετά την αφαίρεση των στελεχών και των φλοιών, με μεγάλο πλούτο σακχάρων. Η διαδικασία ζύμωσης διακόπτεται με την προσθήκη αλκοόλης οινικής προέλευσης όταν τουλάχιστον τα δύο τρίτα του γλεύκους έχουν ήδη υποστεί ζύμωση, οπότε αποκτά την επιθυμητή περιεκτικότητα σε αλκοόλη και διατηρεί υψηλή συγκέντρωση σακχάρων. Τέλος, προκειμένου να επιτευχθούν τα αρώματα και οι γεύσεις αυτού του οίνου λικέρ, πραγματοποιείται φυσική οξειδωτική παλαίωση τουλάχιστον τριών μηνών, μετά την οποία ο οίνος προετοιμάζεται για εμφιάλωση.

Προβολή: Κεχριμπαρένιο χρώμα μεσαίου στρώματος.

Μύτη: Καθαρά αρώματα σταφίδας, δαμάσκηνου, αποξηραμένης φλούδας πορτοκαλιού και μαρμελάδας λεμονιού.

Ουρανίσκος: Είναι ειλικρινής και ισορροπημένος.

Ιδανικό με γλυκά και γλυκά αρτοσκευάσματα.