Txakolí Gorka Izagirre Λευκοί οίνοι

Εκπρόσωπος της σύγχρονης txakolis της Bizkaia, η Gorka Izagirre σχηματίζεται από τη συγκέντρωση του 50% των γηγενών ποικιλιών μας Hondarrabi Zuri και Hondarrabi Zerratia, που προέρχονται από 21 εκτάρια αμπελώνων που καλλιεργούμε με προσοχή, σε 10 οικόπεδα σε 7 δήμους διάσπαρτους σε όλη την Bizkaia . Μια διαφοροποιημένη επεξεργασία κάθε πλοκής μας επιτρέπει να εξαγάγουμε όλες τις δυνατότητές του προκειμένου να επιτύχουμε τα τέλεια κομμάτια που συγκεντρώνουν ένα φρέσκο, χαρούμενο, αρωματικό κρασί, αλλά με ένα σώμα και δομή που εκπλήσσει όταν το τραβήξουμε.

Ωραίο άχυρο κίτρινο χρώμα, με πράσινες αντανακλάσεις και μεταλλικό ιριδισμό. Στη μύτη συνδυάζει μια βάση φρέσκου μήλου με το ποώδες φτέρες με νότες λευκού λουλουδιού (Tilo) και μια λεπτή πινελιά εσπεριδοειδών. Η διέλευση του από το στόμα είναι στρογγυλή, γλυκερίνη, εμφανίζοντας μια φρέσκια αίσθηση φρούτων που οδηγεί σε ένα τελείωμα ελαφρώς πικρού αποξηραμένου φρούτου τέλεια ενσωματωμένου στο σύνολο.

Ένα νεαρό κρασί, συνιστάται για απεριτίφ και συνδυάζεται τέλεια με θαλασσινά και ψάρια.