Scala Dei Cartoixa Ερυθροί οίνοι

Αυτό το κρασί φτιάχτηκε από σταφύλια που επιλέχθηκαν από τα καλύτερα αγροτεμάχια γύρω από το Escaladei. Κάθε τεμάχιο ζυμώνεται ξεχωριστά σε μικρές τσιμεντένιες δεξαμενές των 2.000 κιλών σε ελεγχόμενη θερμοκρασία. Η διαβροχή διήρκεσε περίπου 3 εβδομάδες ανάλογα με την ποικιλία των σταφυλιών για να προκύψει ένα κρασί με την τυπικότητα του καθενός από τους αμπελώνες.

Παλαίωση για 18 μήνες σε φουδρέ και βαρέλια διαφορετικών μεγεθών ανάλογα με το κρασί και τον αμπελώνα από τον οποίο προέρχεται. Έχοντας διαφορετική προέλευση των garnachas, διαφορετικά υψόμετρα, διαφορετικά εδάφη, αυτά χρειάζονται διαφορετική επεξεργασία για την παλαίωσή τους, καθώς κάθε αμπελώνας καλλιεργείται ξεχωριστά σε αυτό που θεωρούμε ότι είναι το καλύτερο μέτρο για την καλύτερη έκφραση του terroir τους.

De capa media-baja, ligero color cereza picota con matices violáceos. Los aromas intensos y persistentes de frutas negras madura, ciruelas, casis y un toque floral de violetes se entremezclan con evidentes notas minerales aportadas por la pizarra, que le dan una tipicidad propia del Priorat. el reposo de la crianza le aporta aromas especiados. En boca es un vino potente, untuoso, suave, con intensos taninos maduros, cuerpo imponente, largo y persistente al paso del tiempo.