Laudum Fondillón Ροζέ κρασί

Bocopa συνεχίζει την μεγάλη παράδοση της αυτό το κρασί, το οποίο έφερε το όνομα του Αλικάντε, σε όλες τις ηπείρους. Ήρθε Fondillón ήταν το πρώτο κρασί στη στροφή του κόσμου με Magellan και El Cano.

Κατάγεται από την αρχαία αμπέλια του Αλικάντε, το Fondillón προέρχεται από αμπέλου Monastrell, του οποίου επιλεγμένων σταφυλιών, σιτάρι συχνά και γλυκό, συγκομίζονται ώριμα προκειμένου να αυξηθεί ο ήδη υψηλή συγκέντρωση σακχάρου.

Το αρμονικό χρώμα και τη γεύση καθαρά και αλάνθαστο οφείλονται στην ποικιλία σταφυλιού και το γεγονός ότι Μαρκ παραμείνει σε επαφή με το χυμό κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης ολόκληρο. Τελικά αυτό και αφού μελέτησε τα χαρακτηριστικά κάθε vintage, αυθεντικό κρασί αναπαραγωγής ξεκινά Fondillón de Alicante, τουλάχιστον για 10 χρόνια, 1,500 λίτρων δρύινα βαρέλια.

Στο visual φάση είναι διαυγές και φωτεινό, με ένα στρώμα της μέσης και έχει ένα συμπαθητικό χρώμα μαόνι με κεχριμπάρι σωληνώσεις. Μας κρασί Αλικάντε de Fondillón έχει ένα πολύ ευρύ, συγκρότημα και με καλή αρωματική ένταση, μύτη που περιλαμβάνουν τόσο ώριμο και γλυκό φρούτων (μαύρα δαμάσκηνα, ημερομηνίες) και τα αποξηραμένα φρούτα (σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, αποξηραμένα σύκα..) και γλυκόριζας όπως κεράσια σε αλισίβα, και υπάρχουν επίσης νότες από κακάο, φουντούκι, καπνού,... Το στόμα είναι όμορφα ισορροπημένη. Η είσοδός του είναι κομψό και μεταξένιος, όπου φυσικά σάκχαρα είναι απόλυτα ισορροπημένο με οξύτητα, με τέτοιο τρόπο ότι είναι φρέσκο και τίποτα δεν cloying, γλυκό. Έχει μια πολύ μακρά και επίμονη επίγευση όπου τα αποξηραμένα φρούτα, σιροπιαστά σημειώσεις και το φρυγανισμένο άφησε μια πολύ ευχάριστη αίσθηση.

Ιδανική για γλυκά, καραμέλες, Γαλλικά τοστ και πολύ καιρό σύντροφο. Νωρίτερα, ως απεριτίφ, με μπλε τυρί, αντσούγιες, τόνος ή αυγοτάραχο.