Las Violetas Ερυθροί οίνοι

Οινοποίηση: αυθόρμητη αλκοολική ζύμωση, σε δεξαμενή σκυροδέματος, 15% ολόκληρη δέσμη, με θερμοκρασίες μεταξύ 18-26 ºC. Μόλις τελειώσει, αποκαλύφθηκε σε ανοξείδωτο χάλυβα και στη συνέχεια μεταφέρθηκε σε μια μπανιέρα 100 hl από σλοβενικό ξύλο (Mastro Bottaio Cooperage) όπου το κρασί ξεκουράζεται για 14 μήνες και υποβάλλεται σε μηλακτικό. Τον Νοέμβριο το κρασί συλλέγεται και φιλτράρεται μόνο μία φορά.

Χρώμα κερασιού με ένα πολύ φωτεινό και διαυγές μεσαίο -χαμηλό στρώμα. Οι λουλουδάτες νότες ξεχωρίζουν, ο μεσογειακός χαρακτήρας του με πικάντικη μύτη και μυώδες και έντονο στόμα, μια λεπτή και κομψή αίσθηση που υπόσχεται μια πολύ καλή εξέλιξη στο μπουκάλι.