Hika Txakolí Λευκοί οίνοι

Από την είσοδο των σταφυλιών στο οινοποιείο, τόσο τα σταφύλια όσο και το γλεύκους προστατεύονται από το οξυγόνο, ώστε να αποφεύγεται η απώλεια αρώματος και οξείδωσης, μεγιστοποιώντας την ποικιλία της τυπότητας. Η ζύμωση πραγματοποιείται για 20-25 ημέρες σε ισοθερμικές ανοξείδωτες δεξαμενές σε χαμηλές θερμοκρασίες μεταξύ 12 και 14 ºC. Μόλις ολοκληρωθεί η ζύμωση, αρχίζει να παλαιώνεται σε οινολάσπες. Καθημερινά οι οινολάσπες τοποθετούνται σε εναιώρημα, τουλάχιστον για 6 μήνες, επιτυγχάνοντας έτσι μεγαλύτερο όγκο και απερισκεψία, με αποτέλεσμα το HIKA Txakolina. Ένα φρέσκο, αρωματικό κρασί με φυσική λεπτή φούσκα.

Ανοιχτό κίτρινο χρώμα με πρασινωπές αντανακλάσεις. Καθαρό και φωτεινό. Στη μύτη ξεχωρίζει για την ιδιαίτερη ένταση και κομψότητα του. Μεταλλικές και αλατούχα νότες μαζί με αρώματα λευκών φρούτων και εσπεριδοειδών. Στο στόμα είναι φρέσκο, με λεπτή βελόνα, μακρύ και μεταξένιο. Με καλό όγκο λόγω της γήρανσης σε οινολάσπες.