Gratallops Ερυθροί οίνοι

Με 94 Πόντους Πάρκερ, ο Γκράταλλοπς είναι ο Βι ντε Βίλα του Άλβαρο Παλάσιος. Ένα υπέροχο κρασί που δείχνει τις μεγάλες δυνατότητες και τη δομή των κρασιών Priorat. Πρόκειται για φρέσκα, ελαφριά κρασιά, με προσωπικότητα που καθορίζεται πολύ από το terroir, με αποτέλεσμα ορυκτά και ισχυρά. Πρόκειται για το κρασί με το οποίο ο Άλβαρο Παλάσιος επιδιώκει να εκφράσει τη μοναδικότητα και την ποικιλομορφία των τοπίων της περιοχής του Γρατάλοπου. Γεννιέται από μια προσεκτική επιλογή σταφυλιών των τοπικών ποικιλιών: Grenache και Carignan και, σε αυτόν τον τρύγο, έχει επίσης μια μικρή συμβολή του Λευκού Grenache, του Macabeo και του Pedro Ximénez. από τα παιχνίδια κολ ντελ Κοράλ, Ερμής, Torrent, Sorts-Les-Planes, Μασ ντ' εν Παλαρές, Μαϊνέτες, Ομπαγκές και Σοκαράτες. Κάθε μέρος με το όνομά του, όπως έγινε στο παρελθόν.

Αρωματικό και με υγρό προφίλ σχιστόλιθου, ξηρούς καρπούς, βότανα και όξινα μούρα. Ζωηρός ουρανίσκος με μεγάλη οξύτητα, πολύ φρέσκος. Λεπτές τανίνες και ευχάριστη υφή. Υπάρχουν αποχρώσεις γλυκών μπαχαρικών και ώριμων φρούτων στο τέλος.

Χοιρινό, στιφάδο bonito, στιφάδο βοδινού και ζαμπόν Ιβηρικής.