Garnacha Salvaje del Moncayo Ερυθροί οίνοι

Αμπελώνες που βρίσκονται σε υπερυψωμένο interfluvium, στη βόρεια πλευρά του Moncayo σε υψόμετρο 810 μ. Πετρώδες έδαφος με υψηλό ποσοστό σχιστόλιθου και βότσαλου.

Χειρωνακτική συγκομιδή κατά την τρίτη εβδομάδα του Οκτωβρίου.

Προετοιμασία του Garnacha Salvaje del Moncayo : Ζύμωση σε λιγότερο από 25ºC σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα και διαβροχή για 2 εβδομάδες.

Παλαιώνει για 5 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια.

Visual: Γρανάτης κερασί χρώμα, φωτεινό και με νεανική άκρη.

Μύτη: Αρώματα κόκκινων φρούτων, άγριων μούρων και μια νότα λαχανικών.

Ουρανίσκος: Νόστιμο, ισορροπημένο, πολύ φρουτώδες, με κυριαρχία φράουλας και σμέουρων, και γλυκό τελείωμα.

Σύνθετες σαλάτες, πρόβειο τυρί, λευκά κρέατα με σάλτσα, αρνί ψητό, λουκάνικα, ριζότο, ψητά, πιάτα με ρύζι.