Finca La Emperatriz - Cuvée Especial Ερυθροί οίνοι

Επεξεργασία: Πίνακας επιλογής. 100% αποστελεχωμένο και 40% θρυμματισμένο. Τα σταφύλια ζυμώνονται σε τσιμεντένιες δεξαμενές. Τα Tempranillo, Grenache και Viura συλλέγονται ταυτόχρονα, αποθηκεύονται στην ίδια δεξαμενή και διαβρέχονται εν ψυχρώ για 5 ημέρες.

Ζυμώνεται με γηγενείς ζύμες και γίνεται σε ελαφριά άντληση μία φορά την ημέρα. Μετά από 20 ημέρες διαβροχής μετά τη ζύμωση, καταστρέφεται απευθείας σε βαρέλια για να γίνει FML.

Παλαίωση: 18 μήνες σε βαρέλια, 60% γαλλική δρυς πρώτης χρήσης και 40% αμερικανική δρυς δεύτερης χρήσης.

Θέα: Κερασί κόκκινο χρώμα με καφέ τόνους, που δείχνει λαμπερό και ελκυστικό στο μάτι.

Μύτη: Δείχνει πολυπλοκότητα και φινέτσα, αναδεικνύοντας τα αρώματα των κόκκινων φρούτων στην εποχή μαζί με πικάντικες και ανθικές νότες και νύξεις εκλεκτού ξύλου και κόκκινης γλυκόριζας.

Ουρανίσκος: Παρουσιάζει εξαιρετική ισορροπία, είναι άφθονο και νόστιμο. Απολαύστε ένα γλυκό, τυλιγμένο, φρέσκο και μεταξένιο μεσαίο ουρανίσκο, καθώς και ένα μακρύ και επίμονο τελείωμα.

Ψητά κόκκινα κρέατα, ψητά κόκκινα κρέατα ή μικρά θηράματα.