Botani Garnacha Ερυθροί οίνοι

Οινοποίηση: Μηλονικογαλακτική ζύμωση σε ανοξείδωτες και παλαιωμένο για 6 μήνες σε βαρέλια από γαλλική δρυ για 500-600L.

Σε αυτό το έργο το οινοποιείο μετράει με τη συνεργασία του με το διάσημο οινοποιός Jose Luis Chueca, αρχιτέκτονα των Garnacha σταφυλιών για Bodegas Alto Moncayo και οινοποιεία Pandora. Πρόκλησή μας ήταν να αναπτύξει το πρώτο κρασί 100% Grenache από το να Sierras Μάλαγα.

Την προέλευση του αυτά τα σταφύλια καλλιεργούνται αμπέλια γύρω του κατά μέσο όρο 25 χρόνια βιολογική αμπελοκαλλιέργεια διαδικασία πιστοποίησης, σε απόσταση 700 μέτρων του υψομέτρου.

Το κλίμα της περιοχής είναι ηπειρωτικό, με υψηλή θερμική διαφορές μεταξύ τη νύχτα και την ημέρα, και πολύ ψυχρούς χειμώνες και πολύ ζεστά καλοκαίρια.

Το χώμα είναι αμμώδες, που αποτελείται από αργίλου και βούρκου.

Σταφυλιών είναι συγκομιδή στα μέσα Σεπτεμβρίου, χειροποίητα, μετακόμισαν σε κουτιά των 10-15 kg. Στο χώρο αποσκευών πάνε μέσω πίνακα επιλογής.

Αυτό το κρασί είναι μια κοινή συνεργασία των οινοποιών Jose Luis Chueca και Alistair Gardner.