Dehesa Carrizal Cabernet Ερυθροί οίνοι

Ο Dehesa Carrizal Cabernet είναι ο βετεράνος του σπιτιού και ξεπερνά τον εαυτό του κάθε μέρα. Δεν είναι εύκολο να βρείτε ένα Cabernet τόσο κομψό και περίπλοκο όσο αυτό. Οι αμπελώνες της, ηλικίας άνω των είκοσι ετών, και η συσσωρευμένη εμπειρία αυτών των ετών, έχουν αναδείξει ένα μοναδικό κρασί, γεγονός που την καθιστά ελκυστική, ακόμη και για όσους δεν είναι υπέρ αυτής της ποικιλίας.

Η συγκομιδή του διαρκεί πολλά χρόνια μέχρι τον Νοέμβριο, φτάνοντας σε τέλεια ωρίμανση. Παρασκευάζεται αργά, με μακρές διαβρέξεις, και παραμένει παλαιωμένο για περίπου 18 μήνες, εναλλάσσοντας καινούργια και έως τεσσάρων ετών γαλλικά δρύινα βαρέλια, με παραμονή σε ξύλινες δεξαμενές 4.000 λίτρων.

Κυκλοφορεί στην αγορά με μακρά παλαίωση σε μπουκάλι που κατασκευάζεται στο σπίτι, αλλά γνωρίζουμε ήδη ότι, αν διατηρηθεί καλά, μπορεί να βελτιωθεί 10, 15 ή 20 χρόνια...

Στην οπτική φάση βρίσκουμε ένα ρουμπινί χρώμα με πλακόστρωτο χείλος μεσαίου στρώματος. Η οσφρητική φάση δείχνει τον ποικιλιακό χαρακτήρα, κόκκινα μούρα, βατόμουρα, φραγκοστάφυλα, κασσί, πιπέρι, καπνό. Πικάντικο φόντο. Γεύση: λεπτή επίθεση, αλλά με μεγάλο όγκο στον ουρανίσκο, γυαλισμένες τανίνες, μακρά, πολύπλοκη, επίμονη.

Είναι καλή ιδέα να καταναλώνετε αυτό το κρασί με βραστά ή κοκκινιστά κρέατα. Ψητά ή πετροψημένα κόκκινα κρέατα.