Dehesa Carrizal Cabernet Ερυθροί οίνοι

Η Dehesa Carrizal Cabernet είναι η βετεράνος του σπιτιού και ξεπερνά τον εαυτό της κάθε μέρα. Δεν είναι εύκολο να βρείτε ένα Cabernet τόσο κομψό και περίπλοκο όσο αυτό. Οι αμπελώνες του, ηλικίας άνω των είκοσι ετών, και η συσσωρευμένη εμπειρία αυτών των ετών, έχουν επιτύχει ένα μοναδικό κρασί, το οποίο το καθιστά ελκυστικό, ακόμη και για τους μη φανατικούς αυτής της ποικιλίας.

Η συγκομιδή του διαρκεί πολλά χρόνια μέχρι τον Νοέμβριο, φτάνοντας σε τέλεια ωριμότητα. Φτιάχνεται αργά, με μακρές διαβροχές, και παραμένει σε παλαίωση για περίπου 18 μήνες, εναλλάσσοντας νέα βαρέλια και μέχρι τέσσερα χρόνια γαλλικής δρυός, με παραμονή σε ξύλινες δεξαμενές 4.000 λίτρων.

Έρχεται στην αγορά με μακρά παλαίωση σε σπιτικό μπουκάλι, αλλά γνωρίζουμε ήδη ότι, καλά διατηρημένο, μπορεί να βελτιωθεί 10, 15 ή 20 χρόνια...

Στην οπτική φάση, βρίσκουμε ένα ρουμπινί κόκκινο χρώμα με μια μεσαία στρώση μαυρισμένο τελειώματα. Η οσφρητική φάση δείχνει τον ποικιλιακό χαρακτήρα, κόκκινα μούρα, βατόμουρα, φραγκοστάφυλα, κάσι, πιπέρι, καπνό. Πικάντικο φόντο. Φάση γεύσης: διακριτική επίθεση, αλλά με μεγάλο όγκο στο στόμα, γυαλισμένες τανίνες, μακριές, πολύπλοκες, επίμονες.

Είναι καλή ιδέα να καταναλώνετε αυτό το κρασί με μαγειρευτά ή κοκκινιστά κρέατα. Κόκκινα ψητά ή πέτρινα ψητά κρέατα.