Artadi La Hoya Ερυθροί οίνοι

Το Artadi La Hoya είναι ένα βιολογικό κόκκινο κρασί που παράγεται από το Bodegas y Viñedos Artadi στην Άλαβα της Ισπανίας. Αυτό το μονοποικιλιακό κρασί Tempranillo προέρχεται από έναν αμπελώνα 3,6 εκταρίων.

Βαθύ, ανοιχτής υφής χώμα με οργανικό υλικό στην επιφάνεια. Παρουσία του 70% των παχιών ριζών στην επιφάνεια. Διαπερατό.

Λεπτή μαυρίλα και συνεχές χάδι.

Αρώματα γλυκάνισου και μέντας, πυρηνόκαρπων φρούτων, φρέσκου καπνού και λευκού πιπεριού. Μεγάλη και πλατιά επίθεση στο στόμα και λεπτή επιμονή. Η επιβεβαίωση ενός μεγαλοπρεπούς οικοπέδου.

Κρέατα: παϊδάκια μοσχαρίσια ψητά, αρνίσια τηγανητά, χοιρινό ψητό κότσι, αρνί ψητό, μοσχαρίσιο εσκαλόπε, αρνί ψητό, callos a la madrileña ή με ρεβίθια, κρέας στιφάδο, μοσχαρίσιο ή μοσχαρίσιο καρπάτσιο, μοσχαρίσια γλώσσα σε σάλτσα, στιφάδο, χοιρινό αυτί σε σάλτσα, ουρά ταύρου...

Κυνήγι: σοταρισμένο ή σοταρισμένο ορτύκι, κουνέλι σκόρδου, ψητός φασιανός, λαγός με πατάτες και ρύζι, φιλέτο ελαφιού, πέρδικα στιφάδο.

Δημητριακά και ζυμαρικά: ρύζι με πέρδικα, κοτόπουλο ή κουνέλι, κανελόνια, μακαρόνια Bolognese, λαζάνια κρέατος, μακαρόνια με chorizo, ζυμαρικά Bolognese.

Αλλαντικά: κεφάλι κάπρου, chistorra, chorizo, foie gras, fuet, jamón serrano, lacon, morcilla, morcón.

Αυγά: σε οποιαδήποτε από τις ποικιλίες τους ή σε τορτίγιες. Όσπρια: λευκά φασόλια με chorizo, Asturian fabada, φασόλια pinto και στιφάδο ρεβίθι.

Μαλάκια και μαλακόστρακα: Καλαμάρι ρωμαϊκού τύπου, καραβίδες βραστές, σαλιγκάρια, γεμιστά καλαμάρια, γαρίδες σκόρδου και μύδια αχνιστά.

Ψάρια: τόνος με ντομάτα, μπακαλιάρος, παλαμίδα με ντομάτα ή κρεμμύδι, μαρμιτάκο.

Τυριά: Συνδυάζεται πολύ καλά με οποιοδήποτε παλαιωμένο τυρί.

Σούπες: ρεβιθόσουπα, σκορδόσουπα, καστιλιάνικη σούπα, στιφάδο Μαδρίτης και στιφάδο βουνού.

Λαχανικά: αγκινάρες κατσαρόλας, μπρόκολο με πατάτες, κολοκυθάκια κολοκύθας, μανιτάρια σε σάλτσα, λαχανάκια Βρυξελλών με ζαμπόν, ρωσική σαλάτα, πράσινα φασολάκια με ζαμπόν, σούπα λαχανικών και πατάτες με μπακαλιάρο.