12 Volts Vino ecológico

Μηλονικογαλακτική ζύμωση σε μεταλλικές δεξαμενές. Παλαιωμένο για 12 μήνες σε καινούργια βαρέλια αμερικανικής δρυός (60%) και γαλλικά δρύινα δεύτερος-έτους (40%).

Στο θέαμα: Κόκκινο τουρσί ή βαθύ σκούρο κεράσι, με καλό βάθος και βιολετί ή γρανάτη αντανακλάσεις.

Στη μύτη: Αρώματα λουλουδιών (όπως νότες τριαντάφυλλων). Μούρα, φράουλες, βατόμουρα και ώριμα κόκκινα/μαύρα φρούτα. Βαλσάμικο, άγριες πινελιές και μεσογειακά αρωματικά φυτά. Διακριτικά γαλακτικά σουβενίρ, μπαχαρικά, κακάο, βανίλια και ένα καλά ενσωματωμένο υπόβαθρο αναπαραγωγής.

Στο στόμα: Στρογγυλό, φρέσκο, γλυκό και ζουμερό κρασί. Μαλακές, γυαλισμένες τανίνες με καλή δομή. Ζωντανή οξύτητα που φέρνει μια ευχάριστη αίσθηση μεσογειακής φρεσκάδας και επιμονής.

Μικρά θηράματα και λευκά κρέατα: Λειτουργεί τέλεια με σκόρδο κουνέλι, ψητό κοτόπουλο με αρωματικά βότανα ή ορτύκια.

Κόκκινα κρέατα σχάρας: Χάρη στις λεπτές βαλσάμικες και πικάντικες πινελιές του, συμπληρώνει τα ψητά κομμάτια χωρίς να κορεστεί ο ουρανίσκος.

Παραδοσιακά πιάτα: Εναρμονιστείτε φυσικά με ένα καλό pa amb tomàquet (ψωμί με ντομάτα) απεριτίφ, μεσογειακά μαγειρευτά και όσπρια κατσαρόλας.

Ρύζι με βάση το κρέας: Ριζότο με μανιτάρια, μελωμένο ρύζι πάπιας ή παραδοσιακή παέγια με βάση το κρέας της Βαλένθια.

Ιβηρικά και τοπικά λουκάνικα: Ιδανικά για να συνοδεύσουν ζαμπόν, φιλέτο ή παραδοσιακά λουκάνικα Μαγιόρκας, όπως η σομπρασάδα.

Τυριά: Ταιριάζει πολύ καλά με μαλακά και κρεμώδη τυριά καθώς και με ημίσκληρα τυριά.

Μπλε ψάρι: Όντας ανοιχτό κόκκινο, με καλή οξύτητα και φρεσκάδα, ταιριάζει εξαιρετικά με λιπαρά ψάρια όπως ο τόνος, ο σολομός ή οι ψητές σαρδέλες.

Πικάντικη κουζίνα: Το φρουτώδες και ορυκτό της υπόβαθρο ανέχεται πολύ καλά πιάτα με ελαφριές πινελιές πιπεριού, ήπιου κάρυ ή άγριων βοτάνων (όπως η ρίγανη).